Khashlama: geschiedenis van voedingsmiddelen en recepten

Toen ik voor het eerst besloten om gekookt kan worden gezegd, uiteraard, dit was niet een van duizend jaar geleden. Wie is de auteur van khashlama, het is moeilijk te zeggen. Alle volkeren van de Kaukasus zijn argumenten waar en die voor het eerst besloten om te koken dit gerecht. Dat "Hasel" in het armeens te koken, zelfs dat betekent niets. Is Kaukasische schotel, en elk land van dit gebied heeft zijn eigen recept en veel van hun manieren van koken.

In Georgië, de voorbereiding van de gekookte ingrediënten, zoals schapenvlees, georgische wijn (het is wenselijk, natuurlijk, zelfgemaakte), groene uien, dragon, koriander, asperges, mint.

En als je rekening houdt met de echte recept voor khashlama-armeense producten worden als volgt: het gebruik van schapenvlees vlees (rundvlees), bier, groene uien, knoflook, peterselie, tomaten, laurier en de uien.

Hoe om te koken de traditionele gekookt in het armeens?

In dit recept voor khashlama van het lam in de armeense bevat niet het exacte aantal van de onderdelen van de producten. De meest belangrijke regel: hoe meer vlees, hoe beter. Het is wenselijk dat de groenten waren vlezige. Als Lucas, omdat deze stof kan nooit spijt van.

7 geheimen van het maken van khashlama lams-of rundvlees in armeense:

Khashlama: geschiedenis van voedingsmiddelen en recepten
  1. moeten eten, jonge, "op het bot" en lean (bijvoorbeeld randen);
  2. oude schapen-of rundvlees is het niet de moeite waard om te kopen als het vlees is stevig en heeft geen speciale smaak;
  3. op de top gerechten zet sappige tomaat, zal hij niet geven om te drogen tot alle ingrediënten tijdens het koken;
  4. paprika, alle kleuren, die speciale touch van khashlama;
  5. fruit moet drie keer minder dan schapenvlees (of rundvlees);
  6. de schotel is van lagen;
  7. khashlama aan het voorbereiden is, twee tot drie uur in het sap.

Khashlama recepten

  • Khashlama-armeense lam

De Armeniërs doen in een pot van dit gerecht. Het houdt de warmte door zijn dikke muren en gekweld, en zet de schotel aan alle kanten.

Dus, neem een kilo lamsvlees mijn en snijd ze in middelgrote stukken. Snijd zes grote ringen van de ui, zeven tomaten in vier stukken gesneden, en vijf paprika reepjes. Lagen in de ketel: de ui, de tomaten, gesneden gezouten lam.

Dan weer, groenten en vlees. Deze lagen kunt u doen zolang boven zet de tomaten. Op een klein vuur, zet een goed gesloten ketel en kook voor ongeveer vier uur. Indien gewenst, gesneden groene top als het klaar is.

  • Khashlama in het georgisch

Een favoriet gerecht van de bewoners van Kakheti. Aan rode wijn, is het bijzonder geschikt. De minimale onderdelen van de producten, met een maximum van smaak, ziel en smaak. Grof hakken een pond van de borst van het lam, leg het allemaal in de ketel en aan de kook. Gesneden peterselie, wortel, bleekselderij, een grote wortel en ui.

Ze legden het aan in de ketel en op klein vuur koken drie uur, voeg het laurierblad. Samenvoegen klaar sterke bouillon in een aparte pot te gooien, een laurierblad en wortels. Verspreid het vlees gaar en bestrooi ze met zout. Vier eetlepels van de bouillon, vermengd met de uitgeperste knoflook. Giet de knoflook vloeistof vlees.

  • Khashlama met lamsvlees, in het armeens
Khashlama: geschiedenis van voedingsmiddelen en recepten

Vanwege het feit dat veel van de stof, het recept lijkt misschien moeilijk. Maar het is een prachtige manier om te voeden van tien mensen. Knippen, zoals altijd, grof kilogram lamsvlees, 800 g zoete groene peper, 1.2 kg aardappelen, een kilo tomaten zo veel knoflook en uien. Dus gewoon snijd 200 gram koriander.

En zout de stukken vlees en zet het voor een half uur. Dan alles in de ketel lagen. Op het einde van de potten van de paprika ' s en tomaten. Waarom is het recept in bier? Omdat op de top van alle giet een biertje. Dit gerecht moet sudderen voor ongeveer drie uur.

  • Khashlama met aubergine en bier

Kilo schapenvlees bak ze in een ketel tien minuten. Drie aubergines, snijd ze in en ze te verwijderen uit de bitterheid met zout, die we toevoegen aan de groenten en zet het op voor twintig minuten, daarna was alles. Grof hakken en zet drie lagen van wortelen, uien, vijf aardappelen en twee paprika ' s. Bereid al drie uur en tien minuten vóór het koken, doe de knoflook.

Van alle armeense gerechten, khashlama is een van de meest bekende in hun gebied. Een combinatie van groenten, rund-en lamsvlees is over het algemeen een klassieker voor Armenië, Georgië of Azerbeidzjan. U moet ook zeggen dat dit voedsel dieet en erg lekker tegelijkertijd is het gemakkelijk te bereiden.

Onder de Huisvrouwen er is geen enkele mening is"goed" recept. Iedereen heeft zijn eigen geheimen en subtiliteiten. Maar het Algemene principe is misschien een: grote stukken vlees en groenten worden geplaatst in een ketel gekookt.

Nog belangrijker is, pripravljena alle verse kruiden. Het is in de armeense keuken heeft een speciale betekenis. Eet smakelijk en heerlijk meesterwerken!

ARMENIAN BEEF STEW (KHASHLAMA)