Recepten voor speenvarken geheel in de oven

Melk wordt beschouwd als het varken, die zich drie maanden en hij is nog steeds zuigt de baarmoeder. Dit dier is zeer mals en smaakvol vlees dat met niets te vergelijken. Smakelijk karkas gebakken geheel met een vulling en zonder het, en aan het spit.

Laten we eens kijken naar de gedetailleerde instructies voor de voorbereiding van de feestelijke maaltijden die werden geserveerd aan de tafel van de koningen.

De inhoud van het artikel

Speenvarken aan het spit

Dit gerecht heeft zijn eigen eigenaardigheden die je nodig hebt om te overwegen om tot een werkelijk heerlijke schotel met een lekkere korst en zacht vlees. Het is het beste om te gebruiken berk kolen, dat geeft het vlees een heerlijke smaak. In het Algemeen, de voorbereide ingrediënten zijn genoeg voor 8 porties.

Voor het koken moet je de varkens.

  1. voor de pekel: 2,5 liter water en 0,5 eetlepel zeezout en 1 eetlepel van de kruiden;
  2. voor de marinade: 4 eetlepels. azijn, 2 eetlepels. de lepels van de zee, het zout en de piment, 1 theelepel rode peper, 3 uien en 2 bittere peper.

Handmatige voorbereiding:

Recepten voor speenvarken geheel in de oven
  1. het geslachte varken wordt grondig gewassen zowel binnen als buiten. Dan, met behulp van keukenpapier, dep ze droog. Voor te bereiden het zout, meng het zout met kruiden, en los dan het mengsel in water. Zo goed om te proseliet vlees aan alle kanten, is het noodzakelijk om een grote spuit en bereid weg te snijden van de pekel en het karkas, ontbreekt benen, hoofden, etc.;
  2. bereid varken stropdas strak aan alle kanten met de vislijn. In dat geval, als er zijn speciale clips om het karkas en gebruik ze. Het is tijd om te planten van een varken aan het spit en zet het op het vuur. Voortdurend draai de kip om te koken gelijkmatig;
  3. je moet zorgen voor een marinade voor het roosteren, maak de groenten schoon en snijd ze in dunne ringen. Sluit in een aparte container en voeg de resterende ingrediënten. Nu moet je vet met een marinade van de karkassen van alle kanten. Herhaal deze procedure voor elke 40 minuten, een Gelijkaardige procedure zal helpen om een mooie en smaakvolle korst. Op gemiddelde, vlees wordt bereid 4-5 uur voor het testen van de paraatheid, je hebt een diepe prik het karkas op het dikste punt en de gaten moet worden toegewezen heldere sap. Links om het varken, garneer en serveer.

speenvarken in een wijn-marinade

Er wordt aangenomen dat de beste marinade voor varkensvlees is een wijn dat maakt het vlees sappig, mals en zeer smakelijk. Om te dienen van het gerecht, moet u een heet om eenvoudige garnering, zoals groenten. Bereid de ingrediënten zijn voldoende voor ongeveer 8 porties.

In het recept voor deze speenvarken bevat de volgende producten: varken met een gewicht van 2,5 kg selderij, van 0,5 glas droge rode wijn, 2 el. lepel mosterd zaden, balsamico en soja saus, en fruit en boter, 0.5 theelepel gemalen kaneel, 1 theelepel paprikapoeder en de peperkorrels, zout, nootmuskaat en droog de Basilicum.

Gebruiksaanwijzing bereiden van vlees in een wijn-marinade:

Recepten voor speenvarken geheel in de oven
  1. als we koken in de marinade, is het noodzakelijk om te beginnen. In een vijzel, voeg de Basilicum en andere kruiden. Goede doen te onthullen aroma ' s van specerijen gebruikt. Leg ze in een kom, voeg zout toe en giet er dan de wijn en de sojasaus. Alles goed mengen en na het zetten van de mosterd, olie en azijn. Opnieuw mix en verlaat voor een tijdje om de mix van het echte ding;
  2. ga nu naar het lichaam, die moet een goed wassen en te drogen, zowel binnen als buiten. Dan maak insnijdingen langs, maar mag niet worden doorboord te diep. Dergelijke manipulatie zal toestaan dat een goede promarinovatsya vlees. Goed gesmeerd wordt het karkas van alle kanten met de voorbereide marinade. Neem een fles en wikkel het in folie en vervolgens in om het varken gehouden zijn vorm;
  3. neem een ovenschaal en leg op de bodem van de selderij en de plaats van het karkas. Laat het 45 minuten voor varkensvlees doorweekt geurige mengsel. Bereid met boter, borstel de staart, de oren en de voeten, en vervolgens deze plaatsen wikkel in folie. Dit zal voorkomen dat de erosie van deze gevoelige delen van het karkas. Verwarm de oven voor op 200 graden. Zet de vorm en bak gedurende 1,5 uur Serveren gegarneerd met groenten en kruiden.

Gevuld speenvarken met lever

Wij stellen voor om te overwegen het originele recept, perfect voor de vakantie tafel. Ongewone vullen maakt het gerecht erg lekker en stevig. Het is mogelijk om te solliciteren op slechts een lichte salade of een snack.

Voor dit recept speenvarken geheel moet nemen: varkens met een gewicht van ongeveer 5 kg, 385 ml witte wijn en bouillon, 1 el. boekweit 2 teentjes knoflook, 255 g van de lever van kip en rundvlees, een paar lampen, 55 g gedroogde paddenstoelen en spek, twee eieren, 125 ml cognac, zout, peper, 2,5 eetlepel. boter en 1 eetlepel plantaardige olie, en 175 g spek.

Hoe om te koken gevuld hele speenvarken in de oven:

Recepten voor speenvarken geheel in de oven
  1. voor starters, het karkas moet worden, giet er kokend water, schraap het, en dan, met de fakkel sear. Daarna moet een goede wassen van binnen en van buiten en droog. De volgende stap is het snijden met een scherp mes het karkas van de ribben, verwijder de botten, waardoor alleen de benen. Vervolgens WRIJF van binnen en van buiten met zout en peper. Om te koken is het varken het geheel, en moet zorgvuldig worden genaaid met de vislijn, maar niet tot het einde, het kon vullen de maag met vulling. Zet de lege in de vorm, borstel aan alle kanten van brandewijn en laat in de kou voor 10 uur;
  2. de vulling klaar te maken, moet je de champignons, giet een paar koppen kokend water en laat gedurende 25 minuten en zet hem vervolgens op de kookplaat, kook-en kantelen in een vergiet. Champignons wassen en in stukjes snijden. Neem de pan met een dikke bodem, verhit de olie en bak het boekweit en giet er dan de gespannen bouillon overblijft na het koken van de champignons. Na het koken, doe de peper en het zout. Kook ze 20 minuten op laag vuur;
  3. ga nu naar de lever om te worden gereinigd, voor het verwijderen van de overtollige en snijd ze in plakjes. Schil de ui met de knoflook en snipper ze. Snijd de bacon en bak het in boter tot ze goudbruin zijn. Voeg de lever toe en kook nog 5 minuten verstrijken van tijd alles in een aparte kom. In dezelfde olie bakken uien tot zolotisty, doe dan de knoflook en de champignons. Kook alles gedurende 3 minuten en giet 0,5 glas wijn en kook dit totdat het is verdampt;
  4. het is tijd om giet de bouillon erbij en na het koken, sudderen alles voor over 6 minuten op hoog vuur. Voeg het spek met de lever en weer aan de kook. Verwijder vervolgens de container met een plaat en laat afkoelen. De lever zet boekweit en pre-geklopte eieren en legt er zout en peper. Alles goed mengen zodat de ingrediënten gelijkmatig verdeeld;
  5. neem nu het varken en vul deze zorgvuldig bereid met de vulling en naai de opening volledig. Leg het karkas in de vorm, de naad naar beneden, smeer hem in met reuzel en wikkel in folie. Bak in de oven wilt u voor te verwarmen tot 200 graden. Kooktijd – 1,5 uur verwijder de folie en wikkel het alleen de oren, snuit en staart. Doordrenken van het varken met de resterende wijn en koken voor een verdere 1 h.

We hebben de meest populaire opties voor het koken speenvarken, en welk recept u ook kiest, het gerecht zal blijken erg mooi en lekker.

Met behulp van het recept voor gevulde varkens, kunt experimenteren met het maken van vullingen, bijvoorbeeld, fruit, vruchten, groenten, fruit, enz.

"Char Siu Recept" "Chinese Barbecue Varkensvlees" "Geroosterd Vlees Recepten"